Масло ЧЕРНОГО КУНЖУТА (деревянный пресс)

Сыродавленное масло черного кунжута получено методом холодного прессования семян одноименного растения. Последнее еще называют сезамом, а масло – сезамовым. Кунжут считают весьма древним растением с более чем 5-тысячелетней историей культурного использования. Сейчас его выращивают преимущественно в Индии и на Дальнем Востоке. Перед отжимом семена не обжариваются. Масло популярно в аюрведе.

Продукт используется для приготовления пищи и в косметологии. Он обладает сильными антиокислительными свойствами, поэтому хранится немного дольше, чем продукты отжима из других семян и орехов. Рекомендованная норма масла – 15-30 мл (1-2 ст. ложки) в сутки в составе диеты. Перед использованием бутылку нужно взболтать. Масло обладает специфическим сладковато-горьковатым привкусом. Оно тягучее и вязкое, терпкое.

В состав масла входят:

• Важные для организма ненасыщенные жирные кислоты – легкая олеиновая (35-45%, она же омега-9), линолевая (37-48%, она же омега-6).
• Триглицериды, которые являются важным источником энергии для клеток.
• Насыщенные жирные кислоты (по 1-10%) – стеариновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая.
• Витамины Е, В. Масло отличается от других тем, что в нем нет витамина А.
• Минералы – кальций, фосфор.
• Лигнаны сезамин и сезамолин (последний является антиокислителем).

Применение в кулинарии

Наилучший вариант применения масла – заправка салатов. Овощам и зелени оно придает легкий ореховый вкус. Хорошо сочетается с листьями салата, обычной и спаржевой фасолью, вареным картофелем и другими овощами, практически не имеющими вкуса. Горьковатый привкус масла добавит салату или винегрету пикантности, повысит аппетит.

Продукт очень востребован в китайской и корейской кухнях. Арабы использовали масло в быту и готовили с ним питательные шарики, которые очень помогали в путешествиях: они готовились из смеси хлебных крошек, измельченных фиников и миндаля, фисташек, кунжутного масла. Все это смешивалось, скатывалось и обваливалось в кунжутных зернах.

Применение в косметологии

Масло черного кунжута считалось в древние времена эликсиром красоты. Практика показывает, что оно подходит для любого типа кожи. Наилучшим образом оно проявит свои качества при работе со стареющей, очень сухой и шелушащейся кожей: напитает, смягчит, улучшит структуру, замедлит процессы старения.

Омолаживающие свойства масла базируются на действии витамина Е. Он обладает антиоксидантными свойствами, защищает от ультрафиолета. Масло помогает снять раздражение и зуд на коже. Из-за содержания магния оно способствует расслаблению мышц лица. Продукт можно наносить на кожу в чистом виде вместо крема. Его хорошо добавлять по каплям в очищающее молочко, готовые кремы или лосьоны. Масло можно использовать и в качестве очищающего средства. Оно помогает сглаживать рубцы и постакне.

Маски, а особенно массажи с маслом черного кунжута для кожи головы помогают приостановить появление седины, укрепляют волосы. Избавиться от ломкости и расслоения ногтей, ускорить их рост можно с помощью ванночек с продуктом.