Данный сорт по праву обладает репутацией одного из наиболее густых кофе и отличается повышенной крепостью. Бодрящий напиток, сваренный из зерен этого кофе, обладает сбалансированностью вкуса, в котором много восточных специй, древесных, таинственных оттенков. Суматра балует кофеманов очень необычным продуктом. Кофе здесь обрабатывают особым способом: его называют гилинг-басах или вэт-халл. Собрав урожай, используя нехитрый инструмент – депульпатор, очищают плоды от мякоти. В течение ночи, зерна в оболочке клейковины отдыхают и ферментируются. Этот процесс упростит отделение клейковины от пачмента. После пергаментный слой высушивается до отметки в пятьдесят процентов (большего процента сложно достичь в условиях влажного местного климата) и отправляется на обработку. Высокая влажность пергамента и обуславливает тот самый, оригинальный вкус суматранского кофе, благодаря которому он так популярен среди ценителей.
Комментарии к товару
|
Собрано 145%
Закупка:
Выкуп № 79
Срок оплаты: 04.12.2024
Стоп закупки: 23.11.2024
Мин. партия товаров: 60
Участников закупки: 16
Каталог обновлен: 01.12.2024
КАЧЕСТВО - ВЫСШЕЕ |
