Ближайшие выкупы:
Популярность кофе «Без кофеина» легко объяснима: оригинальный насыщенный вкус не отличить от характеристик классического напитка, однако содержание кофеина ничтожно мало. Такой эффект достигают с помощью особенного метода обработки кофейного зерна.
Метод декофеинизации таков: на протяжении получаса кофейные плоды обрабатываются паром высокой температуры, в результате чего поры зерен раскрываются. Затем наступает очередь обработки ягод дихлорметаном (СH2Cl2). Процесс обработки веществом, растворяющим кофеин, продолжается довольно долго – около десяти часов. Растворенный кофеин удаляется потоком воды, после чего плоды в очередной раз обрабатываются паром – на это раз для избавления от остатков дихлорметана. Не стоит переживать о вреде растворителя для здоровья, вещество может полностью разрушить температура в сорок градусов. Летучесть дихлорметана позволяет свести количество вещества к нулю в процессе обработки паром, а также при обжарке зерен. Последний этап состоит из трех составляющих: сушки с помощью горячего воздуха (достигаемая влажность должна составить не более 13 процентов), охлаждения и полировки. Декофеинизированная смесь характеризуются близким к натуральному цвету и вкусом, но содержит при этом меньше одной десятой процента кофеина (исходные арабики содержат обычно один-полтора процента).
Комментарии к товару
|
Собрано 78%
Закупка:
Выкуп № 78
Стоп закупки: 01.11.2024
Мин. партия товаров: 40
Участников закупки: 10
Каталог обновлен: 06.10.2024
КАЧЕСТВО - ВЫСШЕЕ |
