Цельнозерновая БИО Мука из твердых сортов пшеницы Шугуровская

   Мука цельнозерновая получаеется так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путём однократного измельчения зерна пшеницы без дальнейшего его просеивания.  

    Мука из-под каменных жерновов, наиболее полно сохраняет свои свойства, поскольку такой метод не разрушает структуру пшеницы. Этот способ получения продукта сохраняет в пять раз больше клетчатки, в два раза больше минералов, и в 1,5 раза – витаминов, по сравнению с  обойной мукой. (Обойная мука получается в результате применения железных вальцевых станков и сохраняет всего 40% полезных веществ. Этот способ разрушает оболочку и зародыш на молекулярном уровне, потому снижаются не только полезные свойства цельнозерновой муки, но и ее качество).

 Полезные свойства цельнозерновой муки обусловлены способом помола пшеницы, при котором сохраняется весь комплекс биологически активных веществ. Потому регулярное употребление в пищу изделий из цельносмолотого зерна полностью восполняет запас минералов и витаминов в организме, а также избавляет от многих заболеваний (ожирение, сахарный диабет, расстройство кишечника, атеросклероз и др.).

В чем заключается польза пшеничной цельнозерновой муки для здоровья человека:

• клетчатка способствует выведению из организма тяжелых металлов, ядовитых веществ и радиоактивных соединений, улучшает моторику кишечника;
• снижает уровень сахара в крови, потому продукт считают полезным для людей, страдающих сахарным диабетом;
• свойства микроэлементов, входящих оболочку и зародыш пшеницы, положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
• улучшает память и зрение, благоприятно сказывается на работе нервной системы.

    Кроме того, содержит большое количество растительных волокон и пектиновых веществ, улучшающих обмен веществ. Потому, невзирая на свою калорийность, вред такая мука здоровью не причиняет и  продукты, изготовленные из цельнозерновой муки, считаются диетическими!

Цельнозерновая мука имеет богатый химический состав, именно потому ее польза оценивается выше. В состав входят такие микроэлементы, как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, йод, медь, цинк, железо, а также витамины – Р, РР, Е, H, A, витамины группы В и бета-каротин.

    Такая мука отлично подходит для изготовления блинов, оладьев, пирожков, хлеба так как обладает более насыщенным вкусом, красивым желтоватым оттенком. При выпечке хлеба из белой муки в домашних условиях цельнозерновую можно добавить для улучшения вкусовых качеств хлеба. Однако хлеб, состоящий только из цельнозерновой муки будет наиболее полезным и питательным. Именно таким хлебом питались наши предки. Поэтому он и был главным продуктом на столе, чего нельзя сказать о современном магазинном хлебе.

    Био зерно, используемое для данной муки,  выращено без использования минеральных удобрений и обработок.

    Зерно пшеницы твердых сортов более богато минералами, белками и клетчаткой по сравнению с пшеницей мягких сортов.